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2019/01/20
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今日は雪の戸隠です。 朝のキッチンは、とにかく寒いです。常温で液体の油が固まっています^^; しかし、冬季休業だからこそ、冬の間に仕込んでおくと勝手の良いものがあります。 それは、麹。 農カフェここのえでは、自家製麹で作った甘酒でスムージをお出ししたり、自家製麹で作ったお味噌や塩麹を調味料に使用した...
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2019/01/13
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今朝、戸隠山をみると、不思議な太い帯状の雲が山頂にかかっていました。 お天気はどうかなぁと思いましたが、幸いにも良いお天気に恵まれました。 なぜならば、今日はどんど焼きの日。そして、私たちの住む地区の総会の日でもあります。 新年に、地区の皆様と顔を合わせて、「今年もよろしくお願いします」とご挨拶でき...
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2019/01/07
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謹んで新年をお慶びを申し上げます。 あっという間に新年も7日が過ぎてしまいました。 昨日6日は新月。そして、二十四節気では、小寒を迎えました。 本日7日は、人日（じんじつ）の節句、七草粥の日です。 その所以をご紹介です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝...
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2018/12/29
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年の瀬も迫ってまいりました。 いかがお過ごしでしょうか？ 今年は友人に会う機会に恵まれ、友人や仲間のありがたみをしみじみ感じています。 今回は友人が声をかけてくれたおかげで、マクロビオティックの仲間に会うことができました。 プライベートシェフ、カフェ女将、ヨガの先生、米粉パンの先生、クシやリマで活躍...
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2018/12/17
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2000年代前半に「ライフハック」という言葉が有名になりました。 当初は、いろいろなところで聞いたり、テレビなどで著名人が使っていた記憶が。 なんとなく聞いた事ある、という方もいらっしゃる事でしょう。 ライフハックのハックの名詞形、ハッカーという言葉は、多くの方がご存知ですよね。 これはネットを技...
小中高をシンガポール・アメリカで過ごし、絵画修復士となるため奨学金を得てシカゴ美術館附属美術大学に合格。両親の都合で帰国し、筑波大学に入学。卒業後、外資系メーカーに入社し、プロダクトデザイナーとして働く。その後食の世界へと転身し、料理教室の開催・講師業を務める。2020年、シェ・パニースへインターンシップのため渡米。料理研鑽に励み、現在に至る
〒381-4102 長野県長野市戸隠豊岡327