THE KOKONOE BLOG

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2020/01/08

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柿酢の作り方

我が家、ここのえの玄関先には古い柿の木があります。 甘柿ではなく渋柿です。 周りでも、柿の木を植えている方がたくさんいらっしゃいますが、皆さん渋柿。 「この辺りで甘柿を植えても渋柿になっちゃうんだよー。」 と、おっしゃっていました。 標高や寒さのせいなのでしょうか?不思議です。 渋柿も色づき始めた硬...

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2020/01/07

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地球温暖化対策と食 Part.1

私たちの地球が抱える大きな問題といえば、温暖化です。 昨年、16歳の少女、グレタ・トゥンベリさんが国連本部でスピーチを行ったことが話題になりました。 某若手政治家や有名タレントなど、メディアをリードする大人たちの意見は 「大人たちの糾弾に終わっては未来がない」 「単に若いから注目されているだけ」 「...

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2020/01/03

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大豆イソフラボン〜サプリメントについて考える〜

あっという間に新年になりました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 年々、月日が流れるのが早く感じます。 歳を重ねるごとに経験が深まり、知恵をつけることは素晴らしいと思う反面、やはり、女性としては、老いや衰えに対して抵抗があるものではないでしょうか。 悲しいですが、歳と共に減少する女性ホルモン(...

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2019/12/21

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調整力 食事編

訳あって、都心部郊外の実家に帰省しました。 東京都内に着いた途端、暑い! 私的には、ダウンコートは必要なかったです。 そして、実家に着くと、寒がり両親で、室内は23-24度。 私には常夏でした♫ ほんの数時間戸隠を出ただけで、ここまでの気温差と標高差で、すでに体は異常モードを察知。 それに追い打ちを...

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2019/11/25

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リアルフードとは?

時々無性に食べたくなるものって何ですか? 私の場合は、ピーナッツバターカップです。 リーシーズというアメリカのメーカーのもので、丸いグラシンカップに入ったチョコレートの中にピーナッツバターが埋め込まれている濃厚なチョコレート菓子です。 残念ながら、長野市では手に入らないので、久しぶりにネットショッピ...

THE KOKONOEシェフ 水谷 江希

THE KOKONOEシェフ水谷 江希

小中高をシンガポールとアメリカで合計7年過ごしたのち帰国。筑波⼤学卒業後、外資系メーカーにてプロダクトマネジメント業務に10年以上従事。料理学校への転職を機に講師業を⾏う。クシ マクロビオティック インストラクター。マクロビオティッククッキングスクールリマ師範科卒業。

〒381-4102 長野県長野市戸隠豊岡327

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