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2019/09/13
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中秋の名月を迎えた本日。戸隠もずいぶん秋らしい気候になってまいりました。 グリーンシーズンのピークを終え、少し時間ができたので、醤油麹を仕込みます。 醤油麹の材料 醤油麹の作り方はとても簡単です。材料は以下です。 1. 麹 2. 醤油 ＊プラス、容器 以上。とてもシンプルです。 今回は、これに信州...
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2019/08/20
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今日は一時期、警報が出るほどの豪雨となった戸隠です。 しばらく、猛暑で暑い日々が続いていたので、恵みの雨となりました。 土砂崩れなど起こっていないと良いのですが。。。 今年は初夏が冷夏で日照不足だったこともあり、果菜類の生育があまり良くなかったようです。 そのせいか、我が家の赤紫蘇は、シーズン遅れで...
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2019/08/02
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先月29日に、関東甲信越地区の梅雨明けが発表されました。 梅雨の時期は冷夏で農作物の成長が心配されましたが、 梅雨が明けた途端、この暑さ。。。 戸隠は、もはや高原とは言えないくらい暑いです。 暑いだけならまだしも、モワッとする熱気です。 そのせいか、ウルリも昨年に比べて、大量発生しているような気がし...
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2019/07/13
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コンフリーというハーブをご存知でしょうか？ 私がコンフリーを知ったのは、庭いじりで堆肥に最適のハーブということを聞いたのがきっかけです。 和名はヒレハリソウと言って、中世ヨーロッパでは食用としていたものらしいのですが、日本には明治時代に上陸し、家畜の飼料や食用として利用されていたそうです。 しかし、...
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2019/05/18
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春爛漫、庭の八重桜が咲いている戸隠です✨ けれど、標高が高い分、日差しがとても強く、春というよりも、日中は夏なのでは？と思うほど。 そして、日が沈むと、急に涼しくなります。 この寒暖の差が高原の気候の特徴であり、高原野菜が美味しい理由でもあります。 野菜だけでなく、ここのえファームでは、エディブルフ...
小中高をシンガポール・アメリカで過ごし、絵画修復士となるため奨学金を得てシカゴ美術館附属美術大学に合格。両親の都合で帰国し、筑波大学に入学。卒業後、外資系メーカーに入社し、プロダクトデザイナーとして働く。その後食の世界へと転身し、料理教室の開催・講師業を務める。2020年、シェ・パニースへインターンシップのため渡米。料理研鑽に励み、現在に至る
〒381-4102 長野県長野市戸隠豊岡327